公安牛肉這道美食是湖北省荊州市公安縣的壹個特色小吃。公安牛肉其實就是當地人對於牛肉火鍋的壹種稱呼，在公安牛肉裏面有牛雜，牛蹄筋，黃金管，牛肉和牛三鮮，是壹種非常具有當地特色的菜肴，而且味道非常的獨特，也非常的好吃。公安牛肉這道特色美食用的是散養的老黃牛的牛肉，如果是在養殖場養的黃牛必須是經過壹年以上再次散養，然後讓黃牛的皮肉筋骨都放松壹下。
因為湖北省荊州市公安縣是在湖北省中南部的最邊緣，所以公安縣當地的飲食文化也受到了精神文化的壹些影響，口味和湖南人也比較像，而且公安人也非常喜歡吃辣。所以公安牛肉也是當地非常著名的壹道菜，同樣也是壹道非常美味的菜肴。公安牛肉也叫做牛肉爐子，這也是當地人對於牛肉火鍋的壹個總稱謂，而且吃起來非常的鮮美。
每壹個吃過公安牛肉的人都念念不忘，而且贊不絕口，因為公安牛肉用的是散養的老黃牛，不僅口感好，而且肉質非常的緊實，對於喜歡吃火鍋的人來說可謂是壹道不可多得的美食。因為公安牛肉吃起來非常的麻辣鮮香，所以非常適合喜歡吃火鍋的人們。現在的天氣也越來越冷了，所以大家也可以壹家人圍坐在壹起吃公安牛肉不僅非常的暖和，而且還能夠照顧到每壹個人的口味。
公安牛肉其實就是牛肉火鍋，所以裏面也可以根據自己的口味加入不同的配菜。大部分的公安牛肉都是用的農家自己養殖的牛肉，然後再經過自己的屠宰和加工，所以在安全和營養方面也是非常有保障的。如果大家有機會去湖邊這種荊州市公安縣旅遊，壹定不要錯過當地的公安牛肉。