烤箱面包的做法：
用料：高筋面粉350克、牛奶205克、細砂糖40克、鹽3克、耐高糖酵母粉4克、雞蛋（1個）46克、黃油25克、全蛋液適量、黑芝麻適量。
步驟：
1、首先將“面團”中的高筋面粉，糖，鹽放入揉面缸中，用刮鏟攪勻，接著放入酵母粉攪勻，然後加入雞蛋以及冰箱裏冷藏的牛奶，廚師機開低速攪勻，約2分鐘，然後轉高速揉面至八成筋，即能拉出薄膜，但薄膜戳動後洞口邊緣呈鋸齒狀，約8分鐘。
2、然後加入室溫軟化的黃油，廚師機開低速攪勻，約2分鐘，然後轉高速，揉至完全擴展階段，約4-5分鐘。
3、完全擴展階段就是能拉出大片薄膜，且用手指戳洞後，洞口邊緣光滑的狀態。
4、揉好的面團取出，稍微整理壹下，表面覆蓋保鮮膜進行第壹次發酵，發酵溫度在26-28度之間。
5、發酵至約兩倍大，用手指蘸面粉，在面團表面戳洞，洞口不回縮就是發酵好了，簡單揉面。
6、將面團平均分成20份，每壹份都揉面排氣後滾圓，均勻的擺入11寸長方形烤盤中，進行第二次發酵，可以用烤箱的發酵功能，調40度，發酵至2倍大，滿盤。
7、用羊毛刷，表面刷壹層薄薄的蛋液，撒黑芝麻，同時烤箱預熱165度。
8、中層，上下火165度烤20分鐘左右，中途根據上色情況加蓋錫紙。
9、烤熟取出，連同烤盤在桌面摔壹下，震出熱氣，立即放在晾網上晾涼，還有壹丟丟溫度的時候可以放進袋子，不封口，等到完全晾涼密封保存。
10、很軟很拉絲。