原材料：雞尖，生抽，老抽王，姜，蔥段作法：雞尖清洗控幹，生姜切片，蔥切蔥花。鍋中入油，7成熱當下生姜片炒出香味。下翅尖翻炒，放少許生抽，老抽王，鹽炒勻。放水未過雞腿，中火烤15min，撒蔥花。
油潑魚片提前準備食物：鯉魚豆芽上海青大蒜蔥雞蛋清調味品：食用鹽米酒白胡椒粉生抽海鮮醬油米醋味精香油朝天椒油菜籽油粗辣椒面流程：提前準備青菜、豆芽、蒜、小香蔥和魚類。
將去骨的魚肉片成蝴蝶魚片。放入碗裏，添加少量食用鹽、雞蛋清、白胡椒粉和少量米酒腌漬壹下。將蔥切條和蔥碎，蒜切碎，蔥段作為炸蔥油，小香蔥碎中後期放入盤裏用滾油澆。取壹大碗或是深底的菜盤，放入白胡椒粉、生抽、海鮮醬油、味精、香油和油辣子、米醋調料。燒水，放入豆芽菜和青菜煮開。將煮好的蔬菜水果，放入涼水裏冰壹下。瀝水撈起來，碼入盆底將腌制好的魚肉逐片放入沸水的鍋裏，煮開。
撈起來放到碼好蔬菜的盤子裏。放入蒜碎和蔥碎，再放入辣椒面。鍋子，倒進食用油，放入幾顆麻椒和蔥段，文火熬芝麻油。將熬好的滾油，取下蔥段和麻椒，澆在辣椒粉上，即可食用。
東北地區大燉菜作法：備好全部的食材。幹粉皮用溫水泡浸預留。備好調味品，蒜黃和香萊清洗預留。土豆去皮切片，長茄子切片，長豆角去老筋弄斷，洋蔥切絲，香腸切成片，姜蒜切完。炒菜鍋到油燒熱進行爆香姜蒜，八角茴香和桂丁。倒進香腸翻炒至變全透明吐油。把炒完的香腸放入石鍋。炒菜鍋再放少許油炒香豆瓣醬。
放入土豆條和長茄子翻炒壹會兒。直至長茄子稍變松食物著色熄火。把茄子和土豆放入石鍋加入適量冷水。走紅燒開撇掉上邊的白沫子。添加生抽，糖再次燒煮。15分鐘添加長豆角和圓蔥。再次燒煮8-10min添加泡軟的幹粉皮。放少許鹽，味精調料，再淋入芝麻油。紅薯粉皮變全透明添加蒜黃段和香萊熄火。