1.將糯米浸泡在清水中，直到用手指碾碎並變成粉末。
2.糯米撈出瀝幹水分；酒曲磨成粉。
3.蒸鍋加水燒開，在蒸鍋上放上紗布，然後倒入糯米使其光滑。
4.蓋上蓋子蒸40分鐘左右。
5.在此期間，應該做兩件事。壹是將酒曲磨成粉；第二種是拿壹床被子，把它放在壹個紙箱裏，為醪糟做壹個窩。如果是在冬天沖泡，妳應該多加壹床被子或使用壹床特別厚的被子。
6.試試看糯米是否蒸熟了。
7.糯米蒸熟後，倒在案板上，趁熱用筷子把它們拉開。
8.不熱的時候，用手捏糯米，邊捏邊倒壹點溫水。澆水有兩個目的。首先，因為糯米很粘，用水澆灌可以使糯米擺脫它。二是倒壹點水，多做點醪汁。
9.糯米揉好有點溫熱時，撒上酒曲（留壹點酒曲備用）拌勻。如果妳喜歡吃酸醪，在糯米熱的時候放酒曲。
11.蓋上被子，放到床上。
12.蓋緊被子，蓋上紙盒，根據當時的溫度放置兩到五天左右，打開蓋子看看。如果酒窩中有半酒窩醪汁，請立即將其取出，打開蓋子並讓其冷卻，然後蓋上蓋子並保存壹周左右。註意事項；
制作醪糟（醪糟酒|甜酒）的關鍵是幹凈，任何東西都不能沾上生水和油，否則會發黴長毛。妳應該首先清洗和擦幹蒸飯的容器、鏟飯的鏟子和發酵米酒的容器，還要清洗和擦幹妳的手。