食材
酸菜 1把
肉糜 50克
面條 1包
食用油 適量
鹽 1克
雞粉 1克
澱粉 2克
清水 適量
方法/步驟
備好食材，肉糜放入碗裏，調入鹽、雞粉、澱粉抓勻，腌制片刻；
本地酸菜浸泡洗凈，撈起擠幹水分，切碎，辣椒洗凈切碎；
熱鍋倒油，下肉糜炒出香味，然後放入辣椒碎炒片刻；
倒入切碎的酸菜，大火翻炒十幾個來回，炒至酸菜表面水分幹透，鏟入盆中，這種蔬菜味道酸爽，不太鹹，搭配面條正好不用放鹽了；
取出面餅，剪開包裝後丟進水裏浸泡片刻； 鍋裏燒開少量清水，將面餅放入鍋中，大火煮至面條膨脹軟化，盛入碗中，再鋪上炒熟的酸菜即可。
註意事項
面條本身沒什麽味道，配上酸菜鹹味剛剛好，拌勻吃酸辣爽脆，特別開胃。
酸菜是壹種蔬菜腌制食品，多選用韌性較好的多葉蔬菜作為原料加工制作，酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素C、氨基酸、有機酸、膳食纖維等營養物質，由於酸菜采用的是既幹凈又衛生的儲存方法，所以含有大量的可食用營養成分，浸制的過程能產生天然的植物酵素，有保持胃腸道正常生理功能之功效。