藏香豬是西藏林芝地區的特產，又名“人參豬”，是西藏原始的瘦肉型豬種，屬野外牧養類。生長在海拔3000—4000米的地區，以天然野生可食性植物及果實為主食，成年豬平均體重不足50千克。其體格健壯，心肺功能特別發達，善於奔跑，幾乎不生病。
正宗的藏香豬因放養在山林之中，常年食用豐富的野生植物和藏藥材，體型嬌小，脂肪含量很低，皮薄，肉質鮮美，營養豐富，經對各項合理化指標檢驗對比，其鈣的含量比普通豬肉高出119%，在與普通豬肉的19種氨基酸中作對比，藏香豬肉有18種指標高出普通豬肉的指標，並富含鐵、鋅微量元素，無汙染，無藥殘，屬綠色有機安全畜產品。2016年，藏香豬獲國家地理標誌保護產品。被稱為“喝泉水、吃山珍”長大的藏香豬，成為藏族飲食文化的壹個品牌。
藏香豬肉質細膩，脂肪少，營養價值高，瘦肉多可出 40%以上的瘦肉。其常年生活在山林中，以山林中豐富的野生植物為食，是真正的渴飲清泉，餓食山珍。上乘的肉質自古以來就是皇家貢品。 藏香豬的品質上有“六個最”即： 肉品中氨基酸含量最高，微量元素最高，脂肪含量最低，豬腸最長，豬皮最薄，鬃毛最長，是西藏的傳統民族美食。肉質營養價值高，脂肪含量低，皮薄肉鮮不油膩。藏香豬香鮮細嫩，切片臘熏或快火小炒兩相宜。
藏香豬因常年在外散養，會有壹些寄生蟲，頭部最好別吃。烤整只藏香豬壹般要幾個小時，壹只烤藏香豬得壹二十斤，每斤要三四十元。所以烤壹只藏香豬代價不菲。