醬爆羊肉
原料：羊腿肉、甜醬、鹽、料酒、水豆粉、菜油、蔥、泡紅辣椒
做法：
1、羊肉洗幹凈，除去筋，切成薄片裝到壹個碗中，蔥切段，混合鹽、料酒和水豆粉導入碗中攪拌。
2、炒鍋內加油燒熱，放入羊肉片炒散，加入少量甜醬翻炒均勻。
3、下入蔥段和泡紅辣椒，爆香炒出汁翻炒，即可出鍋開吃。
川味醬燒鴨
原料：鴨、甜醬、鹽、料酒、菜油、蔥、香油、白糖、姜、醬油
做法：
1、處理好鴨子洗幹凈，鴨子腹腔掏空，切片，上籠蒸。（如果想做整只就在鴨子腹腔抹上鹽和調料）
2、蒸20分鐘左右取出，炒鍋放油，蔥姜爆香，放入鴨肉油炸到淺黃色取出，瀝幹油
2、還是那個油鍋，加入甜醬，醬油，白糖，鍋中炒香，加入料酒，香油。
3、下入炸好的鴨肉，炒的鴨肉吸收湯汁變軟（輕壹點不要損害鴨皮），國內湯汁變濃，取出鴨肉裝盤，剩下的湯汁淋在鴨肉上，大功告成。
醬酥桃仁（上壹個甜食發福利，此菜是可以當零食吃的）
原料：核桃仁、油、白糖、甜醬
做法：
1、桃仁開水燙5分鐘後耐心撕去表皮，放入油鍋炸到酥脆撈出。
2、幹凈炒鍋放水，放白糖炒化，慢慢會起小泡，加入甜醬炒勻，有香味即可。
3、倒入炸好的桃仁快速翻炒，越冷卻速度動作越慢，防止糖汁抱團，到湯汁均勻粘裹在桃仁就可以出鍋了，看電視的健康零食就這樣出爐啦。
醬香味的基本調制法：
醬香味的基本配料（註意篩選）：甜醬、川鹽、醬油、味精、香油、蔥、味精、雞精、鮮湯、姜、蒜末、白糖、料酒、澱粉、胡椒粉、八角（如需提味可以使用）（不同菜肴用量不同，比如上述醬鴨口味稍甜，而肉絲則偏鹹，在選擇白糖和甜面醬時就有所區別）