1、自然的饋贈：中國擁有世界上最富戲劇性的自然景觀，高原，山林，湖泊，海岸線。這種地理跨度有助於物種的形成和保存，任何壹個國家都沒有這樣多潛在的食物原材料。為了得到這份自然的饋贈，人們采集，撿拾，挖掘，捕撈。穿越四季，本集將展現美味背後人和自然的故事。香格裏拉，松樹和櫟樹自然雜交林中，卓瑪尋找著壹種精靈般的食物——松茸。松茸保鮮期只有短短的兩天，商人們以最快的速度對松茸的進行精致的加工，這樣壹只松茸24小時之後就會出現在東京的市場中。松茸產地的淩晨3點，單珍卓瑪和媽媽坐著爸爸開的摩托車出發。穿過村莊，母女倆要步行走進30公裏之外的原始森林。雨讓各種野生菌瘋長，但每壹個藏民都有識別松茸的慧眼。松茸出土後，卓瑪立刻用地上的松針把菌坑掩蓋好，只有這樣，菌絲才可以不被破壞，為了延續自然的饋贈，藏民們小心翼翼地遵守著山林的規矩。
2、主食的故事：主食通常提供了人類所需要的大部分卡路裏。中國人的烹調手藝與眾不同，從最平凡的壹鍋米飯，壹個饅頭，到變化萬千的精致主食，都是中國人辛勤勞動，經驗積累的結晶。然而，不管吃下了多少酒食菜肴，主食，永遠都是中國人餐桌上最後的主角。老黃的全名叫黃國盛，認識他的人都叫他老黃，從每年農歷十壹月初開始，老黃每隔三天，會拉著自己家裏做的七百個饃饃，騎壹個半小時的三輪車，到縣城裏去賣。老黃賣的黃饃饃，就是用糜子面做成的饅頭。是陜北人冬天最愛吃的壹種主食。糜子，又叫黍，是中國北方幹旱地區最主要的農作物。8000多年前，中國黃河流域開始栽培黍。
3、轉化的靈感：在吃的法則裏，風味重於壹切。中國人從來沒有把自己束縛在壹張乏味的食品清單上。人們懷著對食物的理解，在不斷的嘗試中尋求著轉化的靈感。位於雲南紅河地區的建水古城，古稱臨安。是壹個多民族的聚居地，各種文化的摻雜形成了特有的氛圍和格局。建水最著名的大板井旁，女人們單靠手指的合作，就構建起壹條豆腐的流水線。