螺螄粉讀音：luó sī fěn
壹、螺獅粉介紹
螺螄粉以米粉為主材制成的廣西美食、國家地理標誌商標螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之壹，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。
螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。
二、煮螺螄粉技巧
第1步：先煮粉：粉和湯要分開煮，這壹步是決定這碗粉有沒有靈魂的步驟，壹起煮的話湯會變得特別黏稠，把米粉冷水下鍋煮開之後。
第2步：改中火煮8分鐘，這壹步煮的時候不要加任何配料。推薦大家我用的這個小奶鍋，顏值高，還輕巧，價格也便宜。
第3步：把粉撈出來，把小奶鍋的中的 水倒掉。
第4步：鍋中再次加入冷水，倒入已煮過的螺螄粉，加入湯包，酸筍，酸豆角，木耳，蘿蔔幹壹起煮，煮開之後關火。
第5步：最後放辣椒油，花生，腐竹拌勻即可。辣椒油需要根據自己的吃辣程度，靈活地添加。這樣煮出來的粉才好吃，大夏天的吹著空調嗦壹碗螺螄粉，整個世界都是美好的。
小廚的秘訣
1、螺螄粉壹定要先煮粉：粉和湯要分開煮，這壹步是決定這碗粉有沒有靈魂的的關鍵步驟，大家千萬不要搞錯了。
2、減肥人士也能吃，每100克的螺螄粉只含有100大卡的熱量，適量的吃壹些螺螄粉，可以有效的起到發汗作用。