蕎面蒸卷，是阜新當地的壹種特色美食。
1、將蕎面粉放入盆內，加沸水攪勻，揉至光滑。
2、再將面團搟成薄厚相等的長方形，抹上壹層熟油，把調制好的肉沫，撒在上面，卷成長條狀，用刀切成隨意形狀。
3、放入蔥花的叫蔥花卷，放入香菜的叫香菜卷，放入火腿的叫火腿卷，以此類推。
二、蕎面驢肉蒸餃
蕎面驢肉蒸餃，是壹種具有阜新地方獨特風味的大餃子。外皮原料選用精料蕎面粉，餃子餡采用鮮驢肉的精肉為主料，另配香油、姜汁、孜然粉等十余種調料為副料。
將蒸熟後的蕎面大餃子撕開皮，從色澤如瑪瑙似的肉丸中，流淌出壹股濃濃的金黃色的油汁，伴著陣陣濃郁的撲鼻香味，將引發出您強烈的食欲。
咬入口，您會覺得口味鮮香，油多而不膩的感覺。多年來，阜新地區的蕎面驢肉蒸餃贏得外地人和家鄉人的贊譽，並成為阜新地區獨具特色的地方美食。
三、蕎面合子
合子在中國北方流行的壹種漢族面食。韭菜+豬肉的組合最常見和最受歡迎。合子皮薄、餡大、味道鮮美，因此深受歡迎。屬於餡餅類，半圓形，兩層薄皮內只有壹層餡，需用餅鐺烙制。其餡料主要有韭菜、茴香、雞蛋、豬肉。
蕎面，是由成熟的蕎麥粒脫殼加工後制成的，有著天然綠色食品的美譽。阜新地區盛產蕎麥，由於特殊的地理位置，阜新地區的蕎麥不僅質量好，而且營養非常豐富，養份齊全，用其制作的各類食品不僅美味可口，口感細膩，而且還有著其它食品不可替代的營養價值。
做法
1、將蕎面粉放入盆內，取適量溫水和均，搓或長條狀。
2、下成壹兩左右的劑子，搟成圓皮。
3、放入餡，做成鋤板狀，放入鍋內，文火煎制成金黃色即可食用。
餡心可選用青椒雞蛋飲，羊肉冬瓜餡。特點是外焦裏嫩，素淡可口