在物資嚴重短缺的古代，古人通常以什麽為主食，蔬菜和水果？

主食壹般是谷物、玉米和紅薯。蔬菜壹般吃蘿蔔、大頭菜、豆角葉、白菜、辣椒、西紅柿等。與蔬菜相比，水果要豐富得多，如櫻桃、梨、桃、柿子、荔枝和石榴。現代人總是擔心吃什麽，因為我們生活中的食物種類太多了，很容易從很遠的地方吃東西。然而在古代，他們對食物的選擇非常單壹，有時他們甚至沒有選擇。

古人吃的食物種類隨著時間的推移逐漸豐富起來。先秦時期，人們以谷物為主食。到了漢唐時期，出現了雕花糯米，深受大家的喜愛，但產量不夠，成熟時間也不確定，所以到了宋代，雕花糯米逐漸不再是主食。明朝以後，從國外進口的玉米和紅薯占據了壹整個世界，緩解了古人的糧食問題。

壹開始，古代人吃的蔬菜質量不是很高。比如我們都知道的蒓菜和苦菜，現在其實就是浮萍和藻類。秦漢時期有蔥、韭菜、豆葉。漢代的主要蔬菜是蘿蔔和大頭菜，大蒜也是東漢的壹種主要蔬菜。後來，國外的茄子、黃瓜和生菜傳入中國後，人們有了多種選擇。西紅柿最初只是裝飾品，但後來被吃了。

在古代，水果並不十分匱乏。即使沒有這些水果傳播到國外，我們的本土水果品種豐富。像我們現代人喜歡吃的櫻桃、梨、棗、柿子，其實在古代就有了。