壹整只雞或壹盒雞腿、花椒和幹辣椒（1:4）、洋蔥、熟芝麻、鹽、味精、料酒、食用油、姜、蒜和糖。
練習:
1.將雞肉切成小塊，用鹽和料酒拌勻，放入8層熱油鍋中炸至外觀幹燥呈深黃色，然後撈起備用。幹辣椒和洋蔥切成3厘米長的段，姜和蒜切片。
2.鍋裏的油燒至7層熱，加入姜和蒜，炒至香味開始嗆鼻時，油變黃後加入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻分布在辣椒中，然後撒上洋蔥、味精、糖和熟芝麻，攪拌均勻。
註意:
1.辣椒和胡椒可以根據自己的口味添加，但為了真正體現這道菜的特點，最好將成品中的所有辣椒都覆蓋在雞肉上，而不是將幾個辣椒和胡椒分散在雞塊中。
2.炸雞時，妳必須撒足夠的鹽。如果在炸雞時加鹽，鹽味不會進入雞肉中，因為雞肉的外殼已經油炸過了，質地比較緊實，鹽只能附著在雞肉表面，會影響口感。
3.炸雞用的油必須非常熱，否則雞肉不會在外面炸很長時間。即使等了很久才炒幹，也是真的幹，而且是死肉，難吃，壹點味道都沒有。所以火壹定要大，外酥裏嫩比較好。