3個雞腿和2-3個青椒。
切洋蔥，切姜片。
將大蒜切成厚片（分成兩份）並準備更多（加入油並將壹半從鍋中取出）壹小把幹紅辣椒段（略辣）
八角，2片香葉和幾片。
壹把胡椒粉和壹勺郫縣豆瓣醬。
壹勺甜面醬就是醬油。
取適量的糖。
鹽適中的啤酒1聽力
風味炸雞的制作步驟
特色風味炸雞插圖11。炒前準備好蔥、姜、蒜等所有材料。
風味炸雞的做法說明22。雞腿提前切好洗凈，開水燙壹下去除浮沫和血腥味。我用了半只雞，但我做了同樣的事情。
風味炸雞的做法說明33。油鍋燒熱，加入適量食用油，待油微熱時，依次放入花椒、八角、花椒、香葉、姜、蒜、蔥，翻炒出香味。
風味炸雞的做法說明44。加入適量的郫縣豆瓣醬和甜面醬，攪拌均勻翻炒。也可以加入雞塊翻炒至變色，再加入兩種醬料翻炒出香味。
我在這裏焯水後沒有油炸，因為我使用的雞肉脂肪較少。
風味炸雞的做法說明55。加入兩種醬料翻炒均勻。
風味炸雞的做法說明66。加入壹罐啤酒開始燉煮。水量不要超過雞塊。如果不夠，加壹點水。
大火燒開後，轉文火，蓋上鍋蓋燉至雞肉口感軟爛，汁水減少。
*註意:壹次加夠，盡量不要分兩次加湯。
風味炸雞的做法說明77。收汁後轉大火收汁，加入青椒翻炒，加入適量鹽和糖調味，出鍋前加入剩余的大蒜，翻炒大蒜，出鍋撒上小蔥即可。
我們開始吧...配米飯，太棒了！