所需食材：豬骨棒2節、豆角 適量、胡蘿蔔 少許、香料包（八角1個、花椒 20粒左右、陳皮 2小塊、香葉 2片、草果 1個）1個、小蔥 4棵、生姜 適量、白醋 少許、壹品鮮醬油2湯匙、食鹽 適量、料酒2湯匙、花椒粉 少許、白糖 少許
1，首先準備好所需要的食材，豬骨棒在購買時已經請店家幫忙給截成小段，洗凈後在水中浸泡20分鐘左右，中途換幾次水；豆角我選用的是我們本地的白蕓豆，其他品種的豆角也可以；香料包必須要準備；再準備好蔥、生姜以及其他的調味料。
2，鍋中加入適量的水，把豬骨棒冷水下鍋，再加入蔥段、姜片以及2湯匙料酒開始焯水，期間要把水中的浮沫撇出去，大約焯水2~4分鐘，如上圖所示。
3，豬骨棒撈出後用溫水洗凈備用。
4，另起壹鍋，在鍋內加入適量的水，水變溫後放入洗凈的豬骨棒，再加入蔥段、姜片以及香料包，再加入少許的白醋，大火煮開後轉小火慢慢燉煮。我壹般習慣用鑄鐵鍋煮肉或排骨，大約燉煮的時間在2~3小時，也可以用壓力鍋，當然時間上要適當地減少。
5，豬骨棒燉至用筷子可以輕松插進肉中就可以關火了。
6，豬骨棒燉好了就開始處理豆角，鍋中加入適量的油，再放入姜絲、蔥段煸炒出香味，
7，把豆角摘去筋後洗凈，再掰成小段放入鍋中，順便把胡蘿蔔切成寬條也放入鍋中，翻炒至豆角全部變色至斷生，豆角多炒壹會燉出的菜口感好，
8，再加入壹品鮮醬油翻炒出香味，記住要小火炒。
9，接著加入沒過豆角的熱水，再調味，加入適量的食鹽、少許白糖、少許胡椒粉翻炒均勻，因為我在煮豬骨棒的時候沒有加鹽，所以在這壹步的鹽的量要帶出豬骨棒的量。
10，把豆角燉至8成熟時再放入豬骨棒，轉中火燉至豆角完全熟透，大火收湯即可，中途要翻動翻動，方便豬骨棒更均勻地入味。
11，這樣做豬骨棒超級軟爛入味，豆角軟糯鮮香，是壹道家家戶戶都非常喜歡的燉菜，不管老人還是孩子都特別喜歡，自己在家做用料更實在還特別健康，妳學會了嗎？
小帖士
1，豬骨棒用鑄鐵鍋小火慢燉出來的口感要比用壓力鍋做出來的口感更好，缺點是時間會長壹些。
2，豆角多翻炒壹會兒再燉，口感更軟糯鮮美。