主料:豬瘦肉200克，金針菇300克，蒜苗4棵，姜壹塊，蒜壹頭，花椒適量，小米椒2個（根據吃辣的程度而定）。
調料材料:食用鹽5克、郫縣豆瓣醬2勺、雞精2克、醬油1/2勺、黃酒1勺、蛋清1個、幹澱粉適量。
生產方法:
1.豬肉洗凈後切成厚度為1-2 mm的大塊，用黃酒、蛋清、幹澱粉和少許鹽抓勻，靜置20分鐘。
2.生姜和蒜苗洗凈，生姜切絲，蒜苗切丁；蒜瓣去皮洗凈切塊；小米椒去蒂洗凈切成小丁；辣椒用水沖洗幹凈，瀝幹水分備用。
3.金李如切斷了根並撕開。鍋中倒入適量的水，加入少許鹽，燒開後將金針菇放入鍋中煮。
4.取出金針菇，瀝幹水分放入大碗中。
5.燒熱炒鍋，倒入適量植物油燒至五成熱（當妳的手懸停在油面上方約5厘米時，就會開始感到熱），倒入姜、蒜、蒜丁和小米椒，炒出香味。
6.關小火，加入胡椒粉和郫縣豆瓣醬，慢慢炒出紅油。
7.加入壹碗清水，燒開後，將打好漿的肉壹個個滑入鍋中，肉片變色後煮2分鐘。
8.加入食用鹽、雞精和醬油調味，然後倒入裝有金針菇的碗中即可食用。