材料：辣椒、花椒、大蒜、生姜、紅線椒、白酒。
做法：1、將準備好的鮮辣椒放入到清水中清洗幹凈，然後瀝幹水分備用。
2、鍋內加入適量的油，油熱了以後，將辣椒放入鍋內炒出香味。
3、鍋內繼續加入適量的生抽，大火煮開以後，可以倒出晾涼。
4、將炸好的辣椒切成滾刀塊以後備用。再將生姜切絲，大蒜切片後備用，
5、將準備好的辣椒塊、生姜絲、大蒜片以及適量的油以及醬油、白醋放入到碗中攪拌均勻。
6、蓋上保鮮膜放在壹旁腌制2-3天以後就可以食用了。
腌辣椒怎麽吃
材料：腌肉、腌辣椒、蒜苗、小辣椒、蒜。
做法：1、將腌肉清洗幹凈，用刀將腌肉中的肥肉和瘦肉分開。再將蒜切片、蒜苗切段、小辣椒切丁後備用。
2、鍋內加入適量的油，油熱了以後，將準備好的肥油丁放入到鍋內炒出油。
3、再將瘦肉丁放入到鍋內翻炒，加上適量的老抽、腌辣椒、蒜瓣翻炒出香味。
4、大約在炒5分鐘以後，加入準備好的蒜苗和適量的鹽。
5、調勻味道以後，取出後可以直接食用了。