1.廚房是否整潔
壹般廚藝高高超的人不會把廚房弄的亂七八糟的。只有廚藝不精的人，才會做飯的時候手忙腳亂的。油倒進鍋裏了，生姜還沒切。菜都倒進去了，不知道鹽在哪裏。菜放進鍋裏的時候，人離老遠，菜被炒的滿竈臺都是，呃。。。。我就是這樣的人。所以，我廚藝超級差。壹般壹頓飯煮下來，廚房就跟剛剛打完仗壹樣。
2.鹹淡是否適中
壹般普通的炒菜不用醋和醬油，就只需要用鹽就可以了。所以，評價壹道菜的味道也在於鹽放的是否適中。如果不能夠根據菜的量判斷要放多少鹽，壹定也是廚藝不精之人。
3.火候的掌握
壹般攤蛋餅，菜餅，或者煎饅頭片的時候都需要用小火，不然秒秒鐘就糊掉了，黑的可快了。如果壹個人不知道在做什麽菜的時候用什麽火，那壹定也是廚藝不精之人。比如紅燒肉要收汁的時候，就需要小火慢慢收汁，不至於鍋底糊掉。這樣煮出的紅燒肉才能有滿滿的醬油的香味，吃起來甜而不膩。
4.菜的“顏值”
如果壹道菜壹上桌就不被看好，那基本也就PASS了。畢竟壹道菜的“色香味”，色是眼睛直接可以看到的，其次才是距離近了以後聞到的“香”，以及吃起來的“味”。比如，酸辣土豆絲，這道菜很簡單，那麽為什麽有人就是炒不出飯店裏的味道呢。因為土豆本就是澱粉比較多，炒的時候容易粘鍋，而且容易炒爛掉。所以怎麽保證土豆絲絲絲分明，怎麽保證土豆絲不粘鍋炒糊掉。這就是要看廚藝了！
就醬紫。