毛蛋的做法是先在鍋中用水將毛蛋帶皮煮熟，再將煮熟的毛蛋撈到涼水中激壹下降降溫，剝去蛋殼，將小雞上的乳毛擇幹凈，然後根據自己的口味，跟燉魚燉肉壹樣燉制。
燉好的毛蛋入口極為鮮嫩，連骨頭都是軟的，而且不含脂肪，營養豐富，吃著健康。壹盤燉好了的毛蛋怎麽也得需要大幾十只毛蛋，看來享受壹頓毛蛋還是挺費時費事的。
上世紀很長壹段時間，雄縣的孤莊頭村有好多人家都以人工孵化小雞為業。那時候孤莊頭的小雞苗賣到了霸州、白溝、容城、安新、文安、任丘，方圓百裏，孵雞之業盛極壹時。因為孵小雞也派生出了壹種美食——毛蛋。
雄縣人吃毛蛋是文吃，有人將毛蛋運到北京去賣，老北京人好多也好這口，就像喜歡豆汁、焦圈壹樣，但他們是武吃。毛蛋得要新鮮的、熱的，壹直用鍋加著溫，吃的時候，撈三兩個，剝開殼，佐之以食鹽，原汁原味，吃得是個嫩勁兒。
當街邊上，壹兩個條桌，幾碟白花花的食鹽，壹鍋熱氣騰騰的毛蛋。男女老少、靚男俊女，喊老板端來兩三個剛出鍋的毛蛋，剝開蘸鹽，吃了就走，就像長沙街頭吃油炸臭豆腐壹樣。