做法，1:把買回來的泡菜疙瘩切成絲，不要太細也不要太粗，最好比火柴棍略細壹點。
2:青紅椒切絲，香菜洗凈切段，大蔥對半切開，斜刀切絲。
3:切好的鹹菜絲用冷水洗幾遍，直到去掉大部分鹹味，然後晾幹。
4:將泡菜絲與辣椒絲、小蔥絲和香菜段混合，然後加入蠔油、醬油、香醋、香油和糖。
5:輕輕抓拌均勻，然後就可以裝盤了。涼拌泡菜絲就做好了。
技術要點概述:
1:如果妳不想切鹹菜絲，也可以直接買現成的，也挺好的。
2.鹹菜絲最好提前浸泡，以充分去除鹹味，但不要完全去除鹹味。最好留壹點。
3:拌的時候如果喜歡吃辣的可以加點幹辣椒，味道也很好。
4:調味時不要加鹽，因為腌菜絲有底味，而且加了調料，鹽太鹹了。
廚師小貼士:如果妳不喜歡芝麻油，可以用花椒油代替，吃起來像滴油壹樣！辣椒的做法如下:將辣椒用清水浸泡2小時，撈出控幹水分，放入冷油的鍋中，加入壹些八角和姜片，用小火慢慢炒至辣椒變色，徹底冷卻後，放入密封容器中隨身攜帶！