過去的生活比較艱苦，人們對吃的方面沒有什麽要求，只要能把肚子填飽就已經心滿意足。尤其是幾十年前，糧食、肉類都是按票領取，每個人有固定的份額，所以是既吃不飽，又吃不好，只有過年的時候，才能集全家所有做頓好吃的東西，這個時候餃子做為重頭戲登場。
通常餡料的主角是平時吃不著的豬肉，配角可以是白菜等任意類型的蔬菜，以量大為主，將所有東西調和均勻成餡包在薄薄的面皮中，熱水下鍋，全家老少分享，物質匱乏的年代，覺得這世界最好吃的食物莫過於餃子，也就有了“好吃不過餃子”這句俗語。
近年來人民生活水平提高，肉蛋米菜供應充足，餃子不再是人們餐桌上的主角，但在北方的重要節日依舊是必備的壹道美食，它象征著團圓與圓滿，也是人們對傳統習俗的壹種習慣。
擴展資料其它俗語：
1、十月壹，冬至到，家家戶戶吃水餃。
解釋：這種習俗是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。
2、餃子就酒，越喝越有。
解釋：又有吃的又有喝的，說明生活條件好，寓意日子越過越好。
3、頭伏餃子二伏面
解釋：伏天是壹年中氣溫最高、潮濕、悶熱的日子，壹年有“三伏”。百姓說的“苦夏”就在此時。入伏的時候，恰是麥收不足壹個月的時候，家家谷滿倉，人們利用這個機會，打打牙祭，吃頓白面，餃子又是平時難見的上品，所以就有“頭伏餃子二伏面”的說法。