嫂子是地道的重慶人，她做的鋪蓋面，光滑有嚼勁，再配上濃香的料汁，在寒冷的冬天吃上壹碗，從內到外都是暖洋洋的。
壹、揉面。
盆中放400克面粉，加5克的食鹽，打入壹個雞蛋，緩慢的倒入清水，用筷子攪拌成面絮狀，直到沒有粉末後，下手揉成光潔的面團。揉面最好的狀態是三光，盆光，面光，手光，這才到位了。上面蓋上濕潤的籠布，醒發壹個小時左右。想要更加營養，可以打些蔬菜汁和面，比如芹菜汁，胡蘿蔔汁等等，顏色也會很漂亮。
二、調料汁。
醒面的時候，我們可以制作料汁，給大家分享兩種版本。
1，肉臊子：豬肉切成小丁，把壹部分的肥肉單獨剔出來，平底鍋放油，倒入蔥姜末和肥肉丁，反復煸炒，直到肥肉出油，變成金黃色後倒入剩余的肉丁，翻炒變色後放生抽，蠔油，料酒，食鹽和五香粉，加壹碗清水，蓋上鍋蓋熬煮十分鐘，出鍋前用澱粉勾芡就可以了。
2，酸湯汁：壹個大的西紅柿去皮切丁，壹小把酸菜切小段，平底鍋放油，把蔥姜蒜爆香，倒入西紅柿反復煸炒變得軟爛出湯，然後放入酸菜，加壹碗清水熬煮（有高湯的話滋味會更好），期間放生抽和食鹽調味，大概五分鐘左右就可以關火了。
三、扯面。
案板上撒些面粉，拿出醒好的面用搟面杖搟成圓形，用刀切成長條狀，水燒開後，取壹條面，用手反復拉扯到半透明的狀態，放入煮沸的鍋中，煮好後撈出，澆上料汁就可以了。
想要鋪蓋面好吃，揉面是關鍵，也是考驗體力的時刻，可以請家中力氣大的男士登場，而且壹定要有耐心，多揉搓壹會，這樣才能勁道。