牛肉所含營養成分：
牛肉富含蛋白質（19.9g）、B族維生素、維生素A、鐵(3.3g)鋅（4.73g）硒（6.43g）等，低脂肪(4.2g)，在畜肉中，營養價值優於豬肉、羊肉。而對於中國常年吃豬肉的肉食結構，確實需要改變壹下，可以調整為吃魚肉、雞肉以及牛肉。牛肉更適合於減肥健身人群食用。
豌豆所含營養成分：
豌豆，又稱為雪豆、荷蘭豆、豌豆屬於雜豆類，蛋白質含量在雜豆中含量較高在20.3g，富含碳水化合物（65.8g）、膳食纖維(10.4g)、胡蘿蔔素(250ug)、維生素B1(049mg)、B2(0.14mg)，鈣(97mg)、磷(259mg)、鉀(823mg)、鎂(118mg)、鐵(49mg)等礦物質。在古藥典中記載：豌豆，有利於通乳汁。
豌豆非常適合於與氨基酸的食物壹起烹調，比如：豬血、雞蛋、蝦、魚、牛肉等，這樣可以顯著提高豌豆的營養價值。由此可見，牛肉燉豌豆，兩者搭配壹般人均可食用，但更有利於以下人群食用：
1、缺鐵性貧血者補血，是不錯的食物搭配，富含豐富的優質蛋白質、B12以及鐵；
2、免疫力差的人群，可以補充蛋白質、B族維生素以及鐵、鋅等礦物質；
3、減肥人群，牛肉高蛋白低脂肪，豌豆低脂肪、富含膳食纖維適合於減肥；
4、乳母哺乳者，牛肉、豌豆都富含蛋白質，而且豌豆下氣、通乳，非常適合於哺乳的婦女。