美食不可辜負，吃喝二字是我們在日常生活裏面很是重要，美食對於吃貨們來說更是非常重要的了啊。鮮嫩可口的豆腐是南北各地的人們都愛吃的食材，烹飪好的豆腐也是每餐不可或缺的美食。我家裏吃飯的時候，幾乎是天天都會有壹道豆腐類的美食，或燒或燉，或辣或清淡，都讓人很是喜歡。
我在平常也是很喜歡吃茄子，把茄子和豆腐搭配在壹起烹飪，味道也是很好。茄子炒豆腐這道美食不單單是吃起來味道很棒，而且也有很高的營養價值。這次，我們在做茄子炒豆腐的時候，還專門搭配了醬香濃郁的桃園建民牛肉耗辣椒，滋味也是更好了。接下來，我們就簡單的給大家說壹說學會這樣做茄子炒豆腐，美味解饞又營養豐富，孩子們吃的很過癮。
美味的茄子炒豆腐
食材：豆腐、茄子、辣椒、大蔥、桃園建民牛肉耗辣椒、生姜、蒜瓣、醬油、澱粉、鹽
做法：1、我們需要先把豆腐沖洗幹凈，控壹下水之後，用刀切成小塊，放入盆裏；備用；
2、接下來，把茄子沖洗幹凈，去掉外皮之後，再用刀切成塊；把姜沖洗幹凈，切成姜絲；備用；
3、接著，把辣椒沖洗幹凈，去掉辣椒籽之後，用刀切成辣椒碎；把大蔥沖洗幹凈，切成蔥花；把蒜瓣洗幹凈後，切成蒜末；備用；
4、往盛著茄子塊的盆裏放入壹點鹽，把茄子稍微腌制壹會兒，去掉腌制處理的水分；備用；
5、再熱鍋燒油，放入切好的豆腐塊，進行煎炸，煎炸到豆腐兩面金黃後，再盛出來，瀝幹油；
6、再次熱鍋燒油，放入蔥姜蒜和辣椒碎爆香，放入茄子進行翻炒，加入適量的桃園建民牛肉耗辣椒、醬油、澱粉和鹽，翻炒到成熟入味；即可；