在我們小時候應該都吃過壹種零食，那就是山楂糕，入口酸酸甜甜的，那是越吃越想吃。記得我小時候第壹次吃這個山楂糕的時候都不敢吃，怕是什麽不好的東西，後來忍不住好奇吃了壹口，從那以後就特想吃，只要老爸打工回來，我就必須讓他帶我去買山楂糕吃，那時候感覺這就是世間最好吃的美食。
食材
250克山楂，冰糖40克，細砂糖20克，消化餅幹60克或者奧利奧餅幹，黃油25克，檸檬汁半個
制作步驟
1、準備山楂清洗幹凈，可以加入些鹽或者小蘇打清洗（放入鹽清洗並不是為了入味，鹽還有去汙的效果），之後去除山楂籽，底部也清理幹凈，並準備好所有食材
2、先來制作餅幹底，黃油隔熱水成液態，餅幹打成碎末，或者放到保鮮袋裏用搟面杖搟成細膩的粉末，和黃油液體混合（這壹步需要註意的就是黃油的量，不能用得太多，因為黃油的香味比較重）
3、混合好後的餅幹是濕的，且由於黃油的作用，可以形成塊狀，把它們放入小派盤中壓緊壓實，放入冰箱中冷藏（註意是冷藏而不是冷凍）
4、下面來制作山楂糕部分，處理好的山楂和壹部分冰糖放入鍋中，加入水沒過山楂（水不能太多，否則後期出鍋口味就淡了），水沸騰後，繼續小火加熱水分變少後，加入剩余的冰糖和白砂糖
5、不停攪拌，直到水分變得很少了，山楂塊基本都化了成濃稠狀態了（基本上兩碗水熬成壹碗水最佳，依次類推）
6、取出冰箱冷藏的餅幹底，放入剛才制作好的山楂糊壓實和抹平（最好擺個造型，這樣出鍋給人壹種眼前壹亮的感覺）
7、放入密封盒中，放入冰箱冷藏，等山楂凝固，最後拿出來稍微裝飾壹下就可以收工了
小貼士
壹、山楂的處理，是中間切開，用筷子捅出籽，再用刀子處理好底部，即可。
二、山楂熬煮的時候，最好用不銹鋼鍋或者搪瓷鍋，最好不要鐵鍋。熬煮的時候，後期需要攪拌，最好等軟爛的時候，多摁壓壹下。