==家裏面有口大肚小的砂鍋的話，最好用選那種，水壹次性加夠，味道會更好。這次用這種直筒的砂鍋完全是為了拍照
主料 4種
香菇
4個
小青菜
3株
臘肉
1小塊
竹筍
適量
輔料 1種
枸杞 適量
調料 3種
味精 適量鹽 3勺料酒 適量
烹飪步驟 6步
步驟1
竹筍切段，小青菜、香菇洗凈，生姜、臘肉切片。嫩鴨洗凈，用鑷子把毛拔幹凈備用。（能買到老鴨最好買老鴨，因為公司邊上的菜市場比較小，所以用的嫩鴨）。
步驟2
嫩鴨冷水下鍋，加入適量生姜片、料酒焯水3分鐘後用冷水把浮沫沖洗幹凈。
步驟3
砂鍋中加入焯好水的鴨子、竹筍、生姜片，料酒，2勺鹽以及適量的水，開大火煮沸後轉中火燉大約壹個半小時。
步驟4
用筷子戳鴨子，戳的動的時候放入香菇、臘肉繼續燉15分鐘。（可以加點純牛奶哦，湯會更白，也更好喝）
步驟5
點擊填寫制作步驟和技巧加入枸杞、味精繼續燉3分鐘，嘗下味道，不夠鹹的話可以再加點鹽。
步驟6
關火，青菜放入還在沸騰的湯中燙壹下，就可以ok啦
小貼士
1、最好用口小肚大的湯煲，水壹次性加足。
2、可以加入適量的純牛奶，湯會更白，也會更營養哦。
3、老鴨的話時間還要適當加長哦，多用筷子戳戳就行了。