食材:柳芽300克。
輔料:半勺鹽，2勺橄欖油，1勺醬油，4勺醋，6瓣大蒜和1勺蠔油。
1.從新采摘的柳樹芽上摘下枯枝。
2.清洗並控制水分。
3.鍋中水燒開，倒入柳芽，焯水後撈出。
4.冷卻後，用手擠出水分。
5.大蒜研缽中加入鹽，大蒜去皮洗凈後放入泥中。
6.將蒜泥放入碗中，加入老油、醬油、醋和蠔油拌勻成壹碗料汁。
7.把柳樹芽展開，放進盤子裏。
8.在上面倒壹碗果汁，拌勻。成品如下所示。
擴展數據:
日常生活中，有些人喜歡用柳樹的新芽泡茶和泡水。據說它還可以在壹定程度上防止黃疸和肩骨疼痛。但是泡茶的時候比較麻煩，需要固定。最後，它需要緩慢而濕潤。然而，用這種方法制成的茶確實很香，而且還可以有壹定的保健和預防疾病的作用。
但是柳芽確實含有壹定的毒性，有毒的部位主要是葉子和皮，屬於微毒，不會對人體造成傷害。中毒癥狀:出汗、口渴、嘔吐、血管擴張、耳鳴、視力模糊、嚴重呼吸困難、整天嗜睡、意識不清、呼吸深而慢、脈搏快等癥狀。
百度百科-冷柳嫩芽
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