臺灣冬至通稱「冬節」。 臺灣冬節民俗是搓湯圓祭拜家中供奉諸神和地基主，同時也舉行祭祖。冬至這天會準備好酒好菜很豐盛的壹桌祭祖先，意思是快過年了，讓我們的祖先也能吃好喝好，豐衣足食。我們有好日子也不能忘了祖先，要感謝他們保佑我們。 臺灣冬至的湯圓，俗稱冬節圓 ，吃冬節圓臺灣習俗中非常重要且不可或缺的，在習俗中吃過冬節圓就代表又增長壹歲了。 臺灣的湯圓是非常有特色的，有興趣可以跟著萱萱麻麻學習怎麽做，自己以後試看看喲！這裏簡單分享三種在臺灣冬節常吃到的湯圓做法。 第壹種湯圓是包餡的，中間包鮮肉，顆粒比較大。這種是吃鹹味的，是壹種客家特色風味。作法：先用水把肉湯圓煮好，備用。另外用壹個鍋煮湯，裏面放入櫻花蝦、肉絲、茼蒿、芹菜、香菇。湯煮好後把已煮好的肉湯圓放進去即可。 第二種是紅、白 兩色湯圓，中間沒有包餡，顆粒比較小。紅色湯圓是用甜菜根(紅蘿蔔)熬的水來染紅的。這種是吃甜味的。作法：先煮水，放入姜片和二沙糖(糖是黃色的)。煮好撈出姜片，放入紅、白湯圓，湯圓浮起即可。冬至是壹年日照最短的日子，接下來日照逐漸變長，形成壹個交接時刻，紅白湯圓也意味著陰陽交替。 第三種湯圓是大的湯圓， 內包糖料 、 花生 粉、蜂蜜作餡。這種吃法是我們比較常見的。作法：用水煮熟即可。 這是臺灣過冬至時的風俗美食了。臺灣的冬至，有點像內地的元宵節。只是，沒有張燈結彩，卻也是寓意深長。 冬至開始就是最寒冷的日子了。 還記得在重慶時，冬至那天，大街小巷的羊肉館都會爆滿，大家都會吃點羊肉，準備暖暖的過冬。
明天就是冬至了，我還在他鄉。
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臺灣為什麽冬至吃湯圓？ 吃湯圓除有團圓、圓滿之意，也具有「取圓以達陽氣」之意。因為自古民間即有天地的觀念，天代表陽，冬至之後陽氣開始日漸回升， 故言「冬至壹陽生」為使陽氣回復，於是以圓象征迎接陽氣， 此外，大團圓、凡事圓滿乃民間普遍的期望