壹：水煮蛋
食材：雞蛋3個、水適量
做法：
1)準備雞蛋。
2)把雞蛋刷洗幹凈。
3)把雞蛋放入鍋中，放入涼水，水面超過雞蛋。
4)放點鹽。5)從涼水到煮開，大火5分鐘，關火後燜3—5分鐘。
6)把雞蛋放入純凈水中浸泡壹下即可剝殼開吃。
二：茶葉蛋
食材：雞蛋8個、醬油適量、鹽適量、茶葉適量、八角適量
1)將雞蛋清洗幹凈。
2)將雞蛋放入砂鍋，倒滿清水，中火燒開，再煮5分鐘，關火。
3)等到溫熱，將水倒掉，雞蛋殼壹個個敲破。
4)將敲破雞蛋殼的雞蛋放回鍋中，加入鹽、醬油、八角和茶葉，並重新註滿清水。
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5)蓋上鍋，中火燒開。
6)轉小火，壹直煮倒汁水還有不多的壹點就可以了。註：最少要煮壹小時，中間要翻幾次身。
三：桂花醉蛋
食材：雞蛋8個、烏梅100g、冰糖100g、陳年桂花酒400ml、清水1大碗、老抽1小勺、鹽1小勺
1)準備好配料中的烏梅冰糖和桂花酒
2)先用1大碗水把烏梅和冰糖放到裏面煮15分鐘，到烏梅的味道都煮出來以後加入醬油，冷涼後倒入桂花酒
3)雞蛋大頭敲壹個小窩，註意不要敲碎了哦，煮壹鍋開水，放入1小勺鹽以後加入雞蛋，煮7分鐘後撈出，迅速放入冷水中讓雞蛋降溫
4)完全冷涼後的雞蛋輕輕把外皮磕碎，很容易就剝出壹個個白白胖胖的蛋仔啦
5)將剝好的雞蛋泡入步驟2煮好的浸泡液中，浸泡壹夜以上，如果妳急著吃的話，也可以把蛋白用叉子叉出小孔，就可以很快入味啦
6)浸泡好的雞蛋撈出，用線割開，HOHO，蝙蝠俠的造型還是滿酷的嘛~
四：鄉巴佬鹵蛋
食材：雞蛋6個、白糖10ml、鹽3g、鹵料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml
1)雞蛋煮熟剝去蛋殼。
2)雞蛋放入小鍋裏，倒入壹聽啤酒沒過雞蛋。
3)加入糖。
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4)加入生抽和老抽。
5)加入壹點鹵料。
6)湯汁攪拌均勻，放在火上中火燒開。
7)改小火煮20分鐘-30分鐘。
8)鹵好的雞蛋浸泡壹個晚上，第二天就可以吃了。