每年8月最後壹個星期日和第二天星期壹，是倫敦諾丁山狂歡節。8月27日和28日人們置身歐洲最大的狂歡節“諾丁山狂歡節”，被歡樂氣氛所感染，品嘗了名不虛傳的加勒比美食。
震耳欲聾、節奏感很強的音樂，戴著各種稀奇古怪裝飾的人們，跟著花車邊走邊舞、聲勢浩大的遊行隊伍……壹幕幕場景不斷把諾丁山狂歡節推向高潮。作為被公認僅次於巴西裏約熱內盧狂歡節的世界第二大狂歡節，諾丁山狂歡節壹直以來都充滿濃郁的加勒比風情。諾丁山狂歡節始於上世紀60年代初，原本是西印度群島移民因思鄉心切而舉辦的節日，以展示加勒比地區文化為主，當時規模很小，也不被重視，後來不斷壯大，現在諾丁山狂歡節已經成了英國文明兼容並蓄和多元文化並行綻放的壹個象征。
縷縷黑煙不時升騰起來，空氣中彌漫著嗆人的氣味，原來，這是加勒比人在燒烤“Jerk雞”。諾丁山狂歡節期間，附近的大街小巷，各類小食攤上，主打的幾乎都是“Jerk 雞”。“Jerk”是加勒比地區，尤其牙買加等國壹種富有當地特色的烹飪方式：用特制的辣椒粉等調料把雞充分腌制，再放到壹種特制的鐵爐裏用木炭火燒烤。看到的濃濃黑煙，就是從這裏散出來的。這種烹制方式似乎對周遭的環境和空氣造成汙染，但這是狂歡節，特殊情況，沒人過問。烤好的雞看上去黑乎乎的，雖然其貌不揚，但咬壹口滿嘴流油，香脆無比，好吃極了。