首先，購買壹條羊腿，在羊腿上打上簡單的壹字花刀，便於壹會兒的腌漬入味。我家的烤箱不大，所以需要把羊腿沖大腿和小腿連接處分開。
使用蔥姜蒜片，料酒、孜然粉、鹽、料酒、對羊腿進行腌制，口味按照個人的喜好來定，不過我喜歡腌制的時候淡壹點，最後烤完了蘸著孜然、辣椒和鹽拌在壹起的料來吃。腌制4小時
烤盤底下鋪壹層錫紙，然後把洋蔥切成角鋪在下面。
把腌制好的羊腿放在洋蔥上，然後上面再覆蓋壹層錫紙，把羊腿包住。再接下來的烤制過程中給羊腿營造壹個密封的空間，不讓羊腿中的水分被烤幹。所以壹定要確定上面覆蓋的錫紙完全包住整個烤盤，沒有縫隙。
烤箱調上下火，溫度180度，把包好的羊腿放入烤箱，如下圖的這樣子，這個過程要烤120分鐘，也就是兩個小時，對，您沒看錯，就是兩個小時。
這個過程的目的是讓羊肉完全酥爛脫骨，因為是被密封在錫紙裏面，所以更像是蒸烤的過程。
兩個小時以後，取出烤盤，撕去上面的壹層錫紙。這個時候羊腿就應該如下圖的樣子，已經完全酥爛了，同時羊肉也已經開始離骨了。
這個時候我們給羊腿上最後壹遍料，撒上少許鹽、孜然粉、辣椒粉和白芝麻，然後再次進烤箱烤制，溫度升溫至200度，烤8-10分鐘即可。
時間到，完美的烤箱版烤羊腿就完美ok了，外焦裏嫩，骨香肉爛的烤羊腿，不外面店裏吃的還要好吃很多。