1，蒸鍋雞
雲南名菜之壹，因入蒸籠蒸制而得名，用昆明建水產的紫陶起鍋，然後放入當地家養的雞，通過蒸籠中間的蒸汽噴嘴逐漸將雞蒸熟，從而使雞鮮美、鮮嫩，完全保持其原有風味，有的家庭還會加入壹些雲南特有的珍貴食材。
2.過橋米線
說到過橋米線，基本都是眾所周知的。我們知道雲南的招牌美食是用大骨頭、老母雞、雲南宣威火腿等主料熬制而成。經過長時間的烹飪，雲南的特色米線、蔬菜、肉類等輔料加入熱湯中，最終味道濃郁鮮美。米線爽滑有彈性，口感很豐富。可以說去雲南都好吃。
3.排骨
臘排骨是雲南非常受歡迎的食物。制作方法是選擇最好的排骨加適量的鹽，然後取出掛在陰涼通風處24小時。幹燥大約需要65，438+00天。幹燥時記得防蟲，避免陽光直射。吃法是將幹排骨切成小塊，用開水沖兩遍直接燉，清燉也能最大限度的鎖住排骨本身的風味。
4、誘餌塊
餌塊是雲南的特色傳統小吃，在昆明、大理尤為流行。原料其實就是妳平時吃的大米，但要選擇品質、香味、粘性最好的大米，將大米洗凈浸泡，蒸熟，倒揉，然後用木模壓制，切成絲或片，煮熟、蒸熟、油炸後即可食用，風味各異，百吃不厭。
5、雞肉涼粉
麗江古城的許多餐館招牌上都寫著涼粉，涼粉是當地著名的風味小吃，出口東南亞國家。做法是將涼粉泡透，磨碎，過濾成漿煮成灰黑色，然後倒入容器中冷卻。吃的時候拌上紅辣椒、綠韭菜、花椒、小蔥、芥末、酸醋。夏天吃這樣壹碗是很享受的，但是在麗江，涼粉不僅可以涼拌，還可以吃。