1遵義羊肉粉
遵義羊肉粉是貴州的傳統美食，全國聞名。它有1300多年的歷史。羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。米線很厚，密布著細小的氣孔，非常有利於吸收湯的味道，而且也很柔軟和透氣。用羊肉湯煮米粉，去掉米粉的酸味，放在瓷碗裏。然後在米線上放壹層薄薄的羊肉片，淋上鮮紅的辣椒油，撒上壹些花椒粉、蒜苗、小蔥、蘿蔔等。最後加入羊肉湯。壹碗熱氣騰騰的羊肉粉就做好了。吃起來又辣又香，又香又辣，完美！
2.興義雞湯圓
興義雞湯圓是貴州興義四大名小吃之壹。雞肉餃子在興義有著悠久的歷史，在外地人眼中，它已經成為興義特產小吃的象征。這種小吃不僅味道鹹鮮，而且用肉做湯圓的餡料也很少見。興義雞肉餃子可謂獨樹壹幟。“每個人都是甜的，但我是鹹的。”因為它是壹種具有地方特色的小吃，所以它不像其他小吃壹樣被商家包裝成普通食品到處出售。要品嘗鹹雞肉餃子，您只能在興義市的街道上停留壹會兒細細品味。
3.豆花面
豆花面是貴州遵義的壹大特色。壹聽到這個名字，我就對這個地道的四川人非常感興趣。吃了這麽多年豆花面，沒想到還能配他們。它是用黃豆漿和酸湯制作的水豆腐，用豆漿煮制而成，比普通豆腐更鮮嫩。“寬面”是用細面粉混合新鮮雞蛋，加上少許堿水和澱粉制成的，比普通面條更寬更長。倒入準備好的蘸料水也很好吃，但建議幹吃。
4.口哨餛飩
大勺餛飩是貴陽著名的地方傳統小吃。貴陽有句順口溜，叫“真是老好人，小井坎有八個餛飩，可惜是小碗”。它是解放前貴陽人對棧哨餛飩的贊美。餛飩歷史悠久。各地創造了具有地方風味的品種。經過幾代人的發展和改進，它已成為當代小巧玲瓏的形狀。於良慶是貴陽人，他在20世紀20年代創造了大嫂餛飩。大勺餛飩制作工藝精湛，用料講究，以其獨特的風味贏得了貴陽人的壹致贊賞。