取20-30g，用適量冷水混合均勻，再用開水攪拌至糊狀，根據個人口味加入白糖、鹽等調料。即食(加蜂蜜最好)。
土豆粉是著名的傳統小吃。起源於明朝宮廷，明朝亡後傳入民間。由於其獨特的味道，它贏得了世界的贊譽，並已成為中國著名的食品。
相傳明代廚師精選土豆，提取面粉，勾芡配料，調味面團，沸水漏條，冷水浴晾幹，最後制成土豆粉，壹種新型面食。土豆粉煮熟後色澤鮮艷，軟嫩滑爽口。
馬鈴薯起源於美洲，17世紀傳入中國。徐光啟？(1562-1633)記載“薯類”:“於菟，壹種薯類，展葉如豆，根圓如雞蛋，皮白內黃，亦可蒸，芋頭汁煮，洗去膩衣，潔白如玉。”
相傳萬歷四十年，神祗卷入病戲，宮中所有神醫都無法醫治，只好勸徐食療養體。受家鄉名吃桂林米粉的啟發，正二品的廚師李煒精選土豆，提取粉末，增稠配料，使面條變香，在沸水中漏條，冷水浴晾幹，最終制成土豆粉，壹種新的面食。？
煮後的土豆粉色澤鮮艷，軟嫩滑爽口。吃了之後，神清氣爽，樂不可支，稱之為“國外之寶”，並封何為壹級禦廚總廚，何氏世襲大廚。
明末清初，戰亂不斷，何後裔逃出皇宮。宮廷美食土豆粉也流入民間，流傳開來，何氏土豆粉的名聲也在民間廣為流傳，延續百年。