三匯古鎮的美食有：三匯水八塊、三匯鍋盔。
1、三匯水八塊
水八塊是三匯鎮的傳統名小吃。水八塊雖然是小吃，卻每每登上大雅之堂。不管是婚壽慶吊，在招待親朋好友的宴席上都是少不了的壹道佳肴。它與三匯的大刀丸子、酥肉並駕齊驅。每每有宴席，廚師給客人上的第壹道菜不是水八塊就是丸子酥肉。宴席辦的再好，少了水八塊，客人總覺得美中不足。
2、三匯鍋盔
四川渠縣三匯鍋盔，薄酥香脆，夾著滑口的涼粉，配上秘制佐料，香辣有味，鍋盔涼粉就是三匯鍋盔包入黃荊涼粉制作而成的。三匯鍋盔分為三類：牛肉鍋盔、鹽鍋盔、糖鍋盔。
匯鍋盔的鍋盔涼粉是用黃荊涼粉包裹著各種美味的餡料，每壹口都是滿滿的驚喜！妳可以選擇牛肉鍋盔，肉質鮮嫩多汁，咬上壹口，肉汁四溢，簡直是肉食控的福音。
三匯古鎮景點推薦：
1、雨臺山
雨臺山最高海拔1284米，這是重慶北部距離主城區最近海拔最高的山地，植被蔥蘢，有700米落差和200公裏無遮擋的極致視野，負氧離子濃度約1600個/立方厘米，達到二級標準，夏來露營，親近大自然，可享受美好生活的無窮魅力，冬來賞雪，可走進銀裝素裹的童話世界。
2、中國礦業大學舊址
中國礦業大學（四川礦院）舊址位於華鎣山南麓半山腰上，半個世紀前，中國礦大從北京南遷到合川三匯鎮，在此辦學十二年（1970年-1982年），走出過五位中國工程院院士和數名大學校長。
以上內容參考：百度百科-三匯鎮