要說到山西這個地方相比人們第壹個反應想到的東西肯定就是山西的陳醋了。山西人有著最大的特點就是愛吃醋，不管吃什麽東西都喜歡倒很多很多的醋攪合著壹起吃，相對而言山西人吃的最多的應該就是面食了，下面小編就來推薦壹下山西人的特色小吃。
1、刀削面山西刀削面是壹種山西的特色傳統面食，因其風味獨特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉。
2、蓧面栲栳栳蓧面栲栳栳是山西高寒地區著名的傳統面食小吃，屬於晉菜。"栲栳栳"是用蓧面精工細作的壹種面食品，因其形狀象"笆鬥"，民間叫"栳栳"。蓧面栲栳栳是山西十大面食之壹。它工藝講究，成形美觀與口感勁道完美結合，加上"羊肉臊子臺蘑湯，壹家吃著十家香"，便成了地地道道的美食，就連康熙皇帝朝拜五臺山時，也以品此為人生快事。
3、剔尖剔尖又稱撥魚、剔撥股，是發源於山西運城、晉中等地，流行於晉、蒙、陜、冀等地的壹種傳統面食。剔尖的制作方便快捷，口感香滑筋道，又容易消化，因而廣受大眾青睞，是山西食中極具代表性的壹種。
4、撥爛子撥爛子，山西特產，流行於晉中地區，是壹種粗糧食品。種類較多，有土豆、豆角、圓白菜、槐花等。大都是用饅頭或者面食經過攪拌，放入鍋中蒸，或油炒後食用，也可以加西紅柿辣醬攪拌後食用。
5、羊雜割羊雜割，為山西的壹種地方小吃。據傳，山西人吃雜割始於元朝，雜割壹名是忽必烈之母所賜。羊雜最開始是懷仁的名吃，在雁北壹帶小有名氣。過去懷仁和內蒙人吃羊肉的習慣不壹樣，內蒙人只吃肉，而懷仁人卻在羊下水上做了壹些文章，創造了壹種美食叫"羊雜"。把羊的心，肺、肝、腸、血等洗凈、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、鹽、大蒜、蔥、姜等作料，加上壹些煮肉湯，做成"羊雜"，加上粉條壹起吃。現在發展成為山西地方美食。
小編點評
以上就是山西比較家常特色的小吃了，山西人吃的時候也會放大量的醋。