佐料
困境
2700毫升
冰片糖
300克
棕色糖粉
70克
魚粉
120g
佐料
七子
30克
桂花
150克
步驟
1.稱取原料；
2.吉利丁粉和紅糖粉混合均勻；
3.準備壹個大盤子或大碗，倒入混合好的吉利丁粉和紅糖粉，再倒入900克熱水攪拌均勻；
4.另準備壹口鍋，加入冰片300克，加熱融化；
5.冰片完全沸騰融化後，倒入3份魚膠粉和紅糖粉的混合熱水溶液；
6.繼續煮至吉利丁粉和紅糖粉完全融化，然後將煮好的糖水從火上移開，讓其完全冷卻；
7.然後準備壹個盆，在盆底放上冰塊或冰水，將涼糖水坐在冰水或冰塊上，不斷攪拌至濃稠；
8.倒入泡好的枸杞和桂花，繼續攪拌（攪拌的過程是讓桂花和枸杞均勻分布）。這時，攪拌到妳的手感覺比以前更厚時，立即移開，不要再坐在冰上；
9.將攪拌好的糊狀物倒入壹個長方形不銹鋼盤中並抹平（將糊狀物倒入盤中時，應使用自動攪拌器）。如果表面不光滑，最後結塊，可以在不銹鋼盤中放壹點熱水，在表面上拖動，使表面再次光滑），然後將其移入冰箱冷藏，直到完全凝結；