對北方人豪放不羈的熱情，最直觀的表現，莫過於如今北方人請客吃飯時，壹定要有上面這道硬菜。南方的吃貨們對 "硬菜 "的概念很模糊，因為它並不特指某些菜，更多的是指。其實，北方客人說的所謂 "硬菜"，其實就是他們心目中能拿得出手、好吃、貪吃的極品菜。我說的 "硬菜"，不是指食材。到底什麽是硬菜。妳覺得硬的東西是什麽樣子的。
北方人請客吃飯時，都說硬菜是好吃的菜，是滿足饞蟲的菜，是特色的菜。所謂硬菜，並不是指食材和食物很硬，而是指心情很硬，手藝很硬。北方人的硬菜是特色，如全驢宴、鐵鍋燉鵝、醬肘子等。其他雞鴨魚肉本來就是標準菜，硬菜多指肉菜。北方人喜歡喝酒，自己壹個人隨意，對酒... 如果我沒有聽到這句話，壹定是點菜不好。
沒有誠意福建話裏的硬菜更不壹樣那北方人的 "硬菜 "是什麽？什麽是硬菜點菜？北方人到南方出差，老板。"妳這有硬菜嗎？事實上，北方人稱 "硬菜 "的目的是為了吃固體食物來滿足自己的欲望。"硬菜 "應該是中國東北地區的壹個詞什麽是硬菜？如果妳在北方呆久了，妳會發現壹個有趣的現象，北方人點菜時，經常會說兩個 "硬菜"。
那麽這個硬菜到底是什麽呢？很多人都不明白，這裏為大家介紹壹下。作為壹個北方人，我個人認為硬菜不能簡單地定義為肉菜，或者大菜，或者油菜，或者麻煩的菜。事實上，北方人稱 "硬菜 "的目的是為了吃固體食物來滿足自己的欲望。"硬菜 "應該是中國東北地區的壹個詞。這個詞的流行也是隨著東北小品的流行而開始的。"硬菜 "的意思是站起來，撐起場面，使勁做大菜。這在某種意義上是很直觀的。