配料:黃瓜、姜、蒜、醋、鹽、糖、香油和辣椒油。
步驟:
1.黃瓜洗凈，切成長條，加入適量鹽拌勻，腌制10分鐘使其出鍋。
2.將腌黃瓜擠幹水分，加入姜末和蒜末，加入適量醋、糖、香油和辣椒油拌勻。
主菜:辣椒炒肉。
辣椒炒肉是壹道味道辛辣爽口、香氣四溢的家常菜。下面是具體的制作步驟。
食材:瘦肉、青椒、幹辣椒、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、糖、雞精、玉米粉、油。
步驟:
1.瘦肉切片，加入生抽、老抽、鹽、糖、料酒和生粉腌制10分鐘。
2.青紅椒切小塊，幹辣椒切段，蔥姜蒜切末備用。
3.熱鍋涼油，放入蔥姜蒜炒香，放入幹辣椒翻炒。
4.加入腌制好的瘦肉翻炒至變色。加入青椒繼續翻炒。
5.加入少許水，加入雞精調味，煮至汁收幹。
配菜:炒豆芽
炒豆芽是壹道簡單易做的配菜，可以和辣椒炒肉壹起吃，增加口感的層次感。
食材:豆芽、蔥、姜、鹽、油。
步驟:
1.豆芽洗凈去根，蔥姜切碎備用。
2.熱鍋涼油，放入蔥姜炒香。
3.加入豆芽翻炒，加入適量鹽調味，翻炒至熟。