其實我剛開始的時候也是不喜歡吃香菜的，但是可能隨著年齡的增長，口味的變化，然後我現在是已經開始吃香菜了。然後我也其實在網上查過香菜為什麽有些人是不喜歡吃，我覺得裏邊有幾個原因吧，但最主要的還是因為它裏邊有股味道。是有些人不能接受的。
原因壹：香菜中的化學成分導致某些人厭惡香菜
香菜葉子大約有40多種化合物，其中82%是醛類，17%是醇類。這些醛類化合物主要是九碳與十碳組成，這是香菜強列氣味的主要來源，對於某些人來說，香菜有肥皂味，所以很排斥香菜的味道。
原因二：可能與體內的基因有關
討厭香菜是有基因基礎的，這也是為什麽不是所有人都討厭香菜。所以，不喜歡吃香菜並不是挑食、矯情，可能是體內的基因在作怪。科學家發現某壹些特定的基因導致受體對醛類高度敏感。
是否討厭香菜與基因有關，但並不是全部由遺傳因素決定。研究發現反復地暴露在香菜味道下，可以讓大腦建立全新的積極聯想，慢慢地使人接受這種氣味。