西施豆腐在浙江諸暨是壹道風味名菜，在當地無論是起屋造宅、逢年過節，還是婚嫁、壽誕、喜慶、喪宴，每每成為席上頭道菜肴，也是老百姓經常做的家常菜。是褒義詞。
豆腐雪白細嫩，配料高檔，加清湯而燴，湯寬汁厚、滑潤鮮嫩、色澤艷麗。西施豆腐是壹種羹湯，是豆腐為主要原料制作的食品，在諸暨壹帶比較流行，而且很有些歷史。諸暨是西施的故鄉，因此在這種美食前冠以西施的名字，在當地人也稱之為葷豆腐，又稱煎豆腐，也有稱大豆腐。
豆腐西施最早是出現在魯迅先生的筆下的指的是美女，只是壹種統稱，和歷史上的西施並沒有什麽聯系。“豆腐西施”是對美女的壹種稱謂，時至今日人們在看到美女時很多時候都會使用“豆腐西施”來形容。
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西施的傳說
歷史上的西施卻是壹個知名的大美女和買豆腐完全沒有任何的關系。不過自古紅顏多薄命西施也不例外，西施的結局並不美好，雖然歷史上並沒有明確的記載不過民間卻有很多關於她的記載。
在吳越戰爭之後有人稱西施是死於自縊，也有人稱其是被範蠡沈溺於太湖之中。也有很多的沈江之說，不過不管是那種說法都可以看出西施的結局不並不美滿。
因為這些典故的原因使得西施的故事得以在歷史的長河之中的得以口口流傳至今。在現如今我們也時常可以看影視劇中看到光關於西施的故事。
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