食物：豬腰2個，尖椒5個，蔥段，蒜泥，生姜沫，米酒，鹽，油，生抽，芝麻油作法1、把豬腰割開，除掉筋，之後在豬腰的後背橫著切兩刀，橫向切兩刀，不必斷開，之後在切成片，切完倒壹點米酒翻拌。尖椒切割成圓圈。2、熱鍋涼油，走紅，放進生姜沫、蒜泥、紅椒圈，炒出香味，再放入豬腰，迅速煸炒，炒到豬腰8完善，放少量鹽，生抽，芝麻油，蔥段，煸炒兩下，起鍋。
青紅辣椒炒豬皮原材料：50克辣椒，30克尖椒，150克豬肉皮，各少量生姜片、蒜泥、蔥根，2克鹽，10克郫縣豆瓣醬，2mL老抽王，4mL米酒，3mL生抽醬油，各適當雞精粉、芡粉、植物油作法：1鍋裏倒進適當冷水煮沸，放進洗凈豬肉皮。2蓋蓋，文火煮10min至豬肉皮熟軟。3掀蓋，把煮熟豬肉皮撈起來，放涼預留。4把豬皮切成條。5洗凈辣椒割開，去籽，切割成條。6洗凈尖椒割開，去籽，切割成條。7炒菜鍋註油熱，放進蒜泥、生姜片、蔥根，進行爆香。8放進切成小塊的豬肉皮，拌炒勻。9淋入少量老抽王，炒勻著色。10添加適量郫縣豆瓣醬，淋入米酒，炒出香味。11放進辣椒、尖椒，炒勻。12淋入少量冷水，煸炒壹會兒。13放鹽、雞精粉、生抽醬油，炒勻調料。14收汁，倒進適當芡粉。15將鍋裏原材料炒勻。16盛出來擺盤就可以。
香菇炒肉原材料：平菇、五花肉、生姜片、蔥段、大蒜、辣椒、米酒、鹽、耗油、糖、老抽王作法：1.五花肉清洗切成薄片，平菇清洗切成薄片，辣椒清洗切割成絲。2.鍋中入適當油，油熱後，放進五花肉，爆鍋至冒油。3.再倒入蔥、姜、蒜，炒香。4.添加米酒、老抽王、白砂糖、耗油、鹽，調料。5.倒進平菇和適量水，煸炒至斷生。6.放進辣椒，炒過就可以。