主料是成品面筋，將面筋切成條狀，炸至金黃色，最後與配料和調味料壹起翻炒。油炸麩皮是壹種味道和營養豐富的美味食品，近年來逐漸受到人們的喜愛和推崇。
1.起源與歷史:麩炒的起源可以追溯到清朝，據說起源於浙江臺州。當時，麩炒還被稱為“鍋麩”，因其制作方法簡單，價格低廉而深受普通百姓的喜愛。
2.制作方法:制作麩炒的原料是面筋，需要在沸水中撈出並冷卻，然後切成條狀並油炸使其酥脆。最後根據個人口味，加入不同的食材和調味料翻炒，炒至色香味俱佳後即可食用。
3.營養價值:炒麩富含優質蛋白質和各種營養物質，如維生素B、鐵、鈣等。同時具有促進消化、增強體力、潤腸等多重功能。它適合作為營養早餐或小吃。
4.烹飪技巧:炸好的麩皮要金黃酥脆，香味濃郁，口感豐富，避免太油膩或太幹的問題。炒菜時，需要快速翻動，保持火候適中，以免粘鍋或燒焦。
5.實踐創新:隨著時間和技術的發展，人們在麩炒方面也進行了許多改進和創新，如在原料中添加芝麻和花生等堅果；調料中加入醬油、料酒、姜和蔥，增加香味。同時，通過與其他食物混合，如豆腐、海帶、芽菜等。，更多種類的麩炒不斷滿足人們的口味需求。