所以這期的美食教程，天健美食坊準備教大家做壹道比較簡單的家庭版毛血旺，讓妳們在家裏也能吃上這道美味可口的毛血旺！想學的小夥伴趕緊圍觀吧！鴨血豆腐:100克 豬心:50克 豬肚:50克 火腿腸:40克 香菇:40克 海白菜:30克 黃豆芽:50克 牛油:20克 幹辣椒:3棵 泡辣椒:20克 大蔥:30克 花椒:10克 香油:10克 味精:3克。
馬上放郫縣豆瓣火鍋底料改小火炒至出色出味 加湯燒開 鹽不夠加鹽 味精調味 再放入豬血 肥腸 鱔魚 毛肚 午餐肉 燒開壹分鐘後 將其盛在裝有豆芽的盆中 再上面撒上蔥 香菜 再次把鍋放在火上 放適量菜籽油 燒熱 並迅速放入辣椒節 花椒粒 淋在上面即成毛血旺特別常被翻牌子主要是在冬日，這種“不開火的火鍋”，能把所有喜歡吃的食材容納在壹起，再澆上壹層紅油，還真的和辣鍋有點像。
重慶毛血旺分為家庭版和餐館版，家庭壹般用的豬血旺子，而餐館多為鴨血或假豬血旺子（血粉勾兌）。毛血旺裏的配菜主要有豬肚、豆皮、白菜、豆腐塊、豆芽、火腿腸（或三明治）等。毛血旺的做法，壹般是先用清水煮熟血旺和各種配料，再用炸辣椒油澆蓋其上，這種做法不光味道可口，且香氣四溢。辣椒油的炸法通常是以食用油為主料，加入大量紅辣椒、鮮花椒及少許蒜泥，拌炒至沸騰。
香料(草果150克，排草50克，白扣200克，甘草30克，草扣50克，香葉50克，八角200克，小茴香300克，山奈30克，香沙100克，丁香10克，千裏香30克，香果50克，肉扣50克，白芷50克)用水略微浸泡，撈出控水，用攪拌機粉碎。