原材料：牛羊肉、辣椒、大蒜、鹽、味精作法：1.牛羊肉依據肉片相反方向切，將切成小塊的牛羊肉放進容器中，添加少量花生油、鹽、味精、紅著粉；2.將辣椒切割成與小肉尺寸同樣的塊備用；3.出鍋下少量油，油燒當下大蒜炸黃放入辣椒，煸炒1分鐘，放入牛羊肉、鹽、雞精煸炒2-3min出鍋擺盤。
魚脆香豇豆原材料：豇豆250克，蔥段10克。辣椒油20克，食用油1kg（約耗50克）魚汁25克（食用油250克，蕃薯粉、雞精各50克，炒過的野山椒800克，陳醋、糖各300克，生抽醬油100克配制勻稱）。作法：1、將豇豆入六成熱鍋中中烹制完善，撈起來控油補水。2、將豇豆添加魚汁、辣椒油，配制勻稱，拿筷子壹點壹點地倒進盤裏，灑上蔥段，上菜就可以。
幹鍋土豆雞脯肉原材料：馬鈴薯1個、蒜苗1小把、雞翅1個、耗油1炒勺、鹽1/2勺子、白胡椒粉1/2勺子、辣椒幹好多個、蒜幾顆作法：1、馬鈴薯清洗削皮切成薄片，蒜苗切條，雞翅切片用少量鹽和胡椒粉腌漬壹下，魚漿削皮切成片。2、鍋中熱鍋熱油放蒜苗爆鍋至表層變皺撈起來放土豆塊小火煎表層發黃盛出來雞翅煎八成熟，倒進大蒜，辣椒幹煸炒。3、把土豆塊，蒜苗回鍋，添加耗油，鹽，白胡椒粉炒勻轉到麻辣幹鍋，加溫上菜就可以！
小肉炒時蔬作法：1.圓蔥清洗切割成絲；2.胡蘿蔔切小條；3.萵筍去老筋也切割成適當大小的小條形；4.熱油鍋，下蔥姜進行爆香之後肉片炒熟；5.隨後下三種蔬菜水果絲壹起炒勻；6.斷生後放鹽調料，少量生抽提鮮就可以！