蕨粑是用野生蕨菜的根加工成的壹種純天然美食，想做蕨粑吃，先要去山裏挖蕨根，並且要挖很多，不然是做不出多少蕨粑的，因為山裏資源有限，往往需要跑去很遠的深山裏尋找蕨根。蕨根就是野生蕨菜的根莖，想要挖很多的蕨根，必須找到成片的野生蕨菜。
成片的野生蕨菜
蕨根
挖到足夠多的蕨根後，把蕨根清洗幹凈，用木槌搗碎後放入木桶，再加入清水不停攪拌，使蕨根中的澱粉溶於水中。澱粉溶液通過木桶底部的竹筒導入蓋有紗布的竹篩過濾，就用盆盛入裝有清水的缸裏沈澱。十小時後，澱粉沈澱缸底，形成厚厚的澱粉層。倒掉澱粉層上面的水，用鐵鍬鏟出澱粉，就得到了濕蕨粉。將濕蕨粉放入鍋內，加入適量的水，大火熬制，不停地攪動，快凝固時小火調節，使之軟硬適度，如此漸成烏黑色、韌性強的蕨粑。趁熱捏成餅塊，或作菜肴，或作單食，用途廣泛。蕨粑炒臘肉可是當地的壹道特色菜肴，菜中的蕨粑浸潤了臘肉的香味，外脆裏軟，香氣撲鼻。濕蕨粉也可晾幹貯存使用，壹兩個月不會變質。
蕨粑做成的常見菜肴
最受歡迎，味道最好的要數“蕨粑炒臘肉”這道美味菜肴了，在我們湘西農村，臘肉也是家裏常備著的，用蕨粑和臘肉炒出來的菜肴，又香又辣相當美味，壹般都是用來招待貴客的。
蕨粑炒臘肉
如果沒有臘肉的話，就是幹炒蕨粑，同樣很好吃，是色香味俱全的菜肴。
幹炒蕨粑
由於蕨粑加工繁瑣，所需的時間太長，銷售的話根本不合算，所以壹般農民有空閑的時候，加工壹些蕨粑用來招待客人。