墨魚的墨汁是它逃離危險時釋放的基本物質，它使周圍的海水變暗並迷惑敵人。本文介紹了江浙壹帶墨魚飯的吃法。在國外，添加墨魚墨水加工的面包、涼粉、魚糜等保健食品已經上市。墨魚的墨汁中含有壹種粘多糖，具有壹定的抗癌作用。墨魚的墨水中含有抗癌物質，越來越受到公眾的關註。墨魚的墨汁經過加工後，是壹種具有良好止血功能的名貴藥材。
食用墨魚的註意事項
墨魚營養豐富，味道鮮美。早在唐朝就有食用墨魚的記載，而且墨魚是人們喜愛的美食。不過，吃墨魚還是有壹些需要註意的地方。比如墨魚是涼的。最好將墨魚煎幾分鐘，用墨魚做湯。另外，墨魚是海鮮產品，不能多吃。吃多了容易引起過敏。
1，墨魚可以煎壹下再吃。
因為海鮮是涼性的，墨魚也不例外，而且寒性體質或胃不好的人不適合直接煲湯，所以在煲湯前最好將墨魚煎幾分鐘，然後再煲湯。
2、食用墨魚時不能同時食用茄子。
墨魚是海產品，高蛋白低脂肪的食物，性寒，而茄子也是寒性食物，兩種食物的藥性都屬於寒。如果壹起吃，胃會不舒服，這可能會嚴重導致腹瀉，尤其是對於脾胃虛寒的人來說。
3.患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人不宜食用。
墨魚雖然好吃，但並不適合所有人。患有高脂血癥、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管疾病和肝臟疾病的患者應謹慎食用。墨魚性寒，脾胃虛寒的人也要少吃。墨魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人不宜食用。