沙田柚口感最好。
沙田柚被譽為美食寶藏，其美味口感和歷史淵源令人難以抗拒。相傳，壹位官員曾獻給皇帝這個被稱為“羊額籽”的柚子，皇帝贊不絕口。沙田柚果實飽滿，果肉鮮美，清香四溢，是廣西的驕傲。沙田柚的原產地在廣西容縣松山鎮沙田村，後來遠銷香港、南洋、歐洲和美洲等地。
沙田柚，蕓香科柑橘屬喬木。樹幹較高，枝葉繁茂，嫩枝扁且有棱，葉質頗厚且為濃綠色，呈橢圓形；表皮較光滑圓潤，外形嬌俏；果呈梨形或葫蘆形，果頂略平坦，表面有淺溝；柚梗較粗，深褐色且質感粗糙。花期4—5月，果期10月下旬。
挑選方法：
1、掂重量。特級沙田柚壹般重為0.9公斤至1.2公斤，果型端正，外皮金黃，無機械損傷、日灼傷、病蟲斑等，果肩較短，果皮厚度適中（拍幾下果皮聽聲音較悶者為厚），同樣體積的柚果，拿上手掂量，手感較重者為佳，說明該果皮薄。
果肉部分占的比重大，水分相對多，口感好，比特級果重或輕者為壹級、二級果。略經貯藏的柚果，用手輕捏果實，手感果實應稍有軟感且有彈性。
2、聞氣味。果面可略聞到香甜氣味；若刺破果面油胞，其氣味的刺激性不那麽大，這樣的果實風味香甜。