在我看來，薄餅可以有兩種類型，壹種是面粉類用鍋烙的薄餅，另壹種是烘烤類的薄餅類小餅幹。前者屬於中式面點，後者屬於烘焙美食；前者口感柔軟，適合作為早餐搭配；後者脆香美味，適合做下午茶小零食。
下面分別分享這兩種薄餅的做法，希望大家喜歡！
蔥花雞蛋薄餅（中式點心，壹個平底鍋就搞定）食材：
面粉：壹小碗，雞蛋：2顆，清水：適量，鹽：適量，火腿腸、芝麻、小蔥：適量。
制作步驟：
1、小蔥清洗幹凈，切碎，火腿腸切成小粒。
2、打蛋盆中加入面粉、打入雞蛋、鹽，慢慢加入水，調至酸奶的濃稠度。
3、過篩面糊，觀察到面糊成線順利流下。
4、將小蔥、火腿腸丁、芝麻均勻拌入面糊。
5、不沾平底鍋中小火預熱，倒入壹大湯勺面糊，輕輕晃動鍋子，讓面糊均勻鋪在鍋底。
6、等待面糊表面凝固，翻面再煎壹會至完全成熟即可。
0失敗tips：幹貨看這裏！
1、餅要做的薄，首先面糊不能太稠，我們可以觀察到薄餅的面糊要比松餅薄壹些，流動性更強壹些。
2、餅要做的薄，每次入鍋的面糊不要太多，鍋底薄薄壹層即可。
3、鍋具可以選擇不沾平底鍋、千層鍋或者薄餅機都是非常方便的。
4、食材可以根據個人喜歡來搭配喲，顆粒要切的小壹些。
5、做好的薄餅還可以裹上各種食材壹起享用！
芝麻蛋白薄餅（烘焙小點心，做法簡單快手！）蛋白：2個，玉米油：30g，低筋面粉：40g，細砂糖：30g，鹽：壹小捏，白芝麻：60g
1、蛋白+糖+鹽倒入打蛋盆，用手抽混合均勻。
2、加入過篩的低粉，不規則拌勻。
3、加入白芝麻，不規則拌勻。
4、最後加入玉米油，拌勻成細膩的面糊。
5、倒入鋪有油紙的烤盤上，在提前預熱的烤箱中，中層170度烘烤18分鐘左右。
6、烘烤完畢，用刀分割成小塊，脆香可口的芝麻蛋白薄餅就做好了，享受妳的美味時光吧！