食材
面粉 500g
酵母 5g
鹽 3g
水 適量
食用油 適量
方法/步驟
發面
蒸花卷第壹步是要發面，很多朋友都覺得很難，其實很簡單，用安琪酵母，適量的面粉放適量的酵母活成面團，放在溫暖的地方幾個小時就發起來。
如果不知道多少面放多少酵母，就盡量多放壹點酵母，這個稍微多壹點問題不大。
發面的時候放到陽光底下，或者做到壹個溫水盆裏，給面團壹定的溫度很快就發起來，壹般發到2-3倍大的時候就可以了。
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揉面
發好的面，要放在案板上大力揉揉，排出氣體，大概需要5分鐘左右，揉成光滑的面團，排氣的面團蒸出花卷更蓬松。
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搟皮
將面團搟成薄薄的大面皮，越薄花卷的層次越多哈。
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抹油
在面皮上倒壹點油，然後把面皮對折，將油均勻地塗在面皮上。
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花卷造型
將面皮卷起來，然後切成小段，把每壹個小段兩頭收口，螺旋狀擰壹下然後兩頭排在壹起就成花卷的造型。
我這個沒有要求造型，對外形介意的朋友，可以弄的更好看些。
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二次發酵
將做好的花卷放進蒸鍋裏面擺好，然後點壹下火，摸壹摸鍋蓋溫了就關火，讓它再壹次發酵長大。
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發酵成功
大概壹個小時之後，就可以看到花卷已經胖了壹圈了，這樣口感更綿軟哦。
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8
蒸制
此時把花卷放火上，大火15分鐘即可，美味的大花卷出爐啦！
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