配料:空心菜、植物油、大蒜、美味、蠔油、胡椒粉、香油、澱粉。
練習:
1，蕹菜開葉和莖，洗凈切段，大蒜去皮切粉。
2.先把蕹菜的莖摘下來，放入有開水的鍋中，焯水30秒，加鹽和油，焯水約1分鐘，變軟後立即取出，控制多余的水分，放在盤子裏。
3、蠔油，好吃，花椒，香油，水，澱粉調成醬備用。
4.熱鍋放油冷卻，放入蒜末炒香，將醬汁倒入鍋中，小火煮至粘稠，澆在菠菜上。
空心菜原料:空心菜、蒜末、姜末、蠔油、食用油、壹片檸檬、少許鹽、胡椒粉和雞精。步驟:
1.先將蕹菜清洗幹凈，然後放入水中，加入少量鹽和壹片新鮮檸檬，浸泡約10分鐘，然後將浸泡好的蕹菜清洗幹凈，瀝幹備用。
2.鍋燒熱，放入適量油，將油加熱至八成熱。然後把蒜末和姜末放入油中，炒香。然後把空心菜放入鍋中翻炒30秒。
3.將蠔油、鹽、胡椒粉、雞精放入菠菜中，繼續翻炒1分鐘，然後出鍋。
註意:
1:炒空心菜時，用酸性物質浸泡，因為酸性物質可以防止空心菜被空氣氧化變黑。建議用檸檬大量浸泡，空心菜吃起來不會酸。這是炒空心菜額外的1步！
2.蕹菜洗完後，壹定要把蕹菜的水分完全排幹，最好壹滴水都不要掉，這樣才能保證蕹菜更嫩！
3.炒空心菜的時候，要比其他蔬菜多給點油，因為油可以完全包裹空心菜，防止它變黑！
4.炒空心菜的時候，不要澆水。空心菜遇到冷水會很快變黑。這個小細節尤為重要！